По словам зарегистрированного диетолога, приготовление пищи в «кастрюле быстрого приготовления» или скороварке — отличный способ приготовления пищи на многих уровнях, в том числе на уровне питательной ценности.Бет Червони, RD.
«Рецепты быстрого приготовления абсолютно полезны, если то, что вы добавляете в рецепт, полезно для здоровья», — говорит она.
Более короткое время приготовления также может привести к лучшему сохранениювитаминыи минералы по сравнению с другими более длительными видами приготовления пищи.
«Этот стиль приготовления особенно полезен для тех, кто ведет активный образ жизни, но все же хочет есть здоровую пищу вболее эффективный способ«Таким образом, вы получаете лучшее из обоих миров», — добавляет Червоны.
Хотя диетологи согласны с тем, что приготовление под давлением сохраняет более высокий уровеньзадержка питательных веществ, многие другие также согласны с тем, что этот метод приготовления пищи также позволяет улучшить вкус и текстуру.
Червони говорит, что также важно помнить о типе блюд, которые больше всего выиграют от этого типа приготовления, например, супы, тушеные блюда или блюда из цельного зерна или коричневого риса. (Если вы надеетесь, например, насладиться простой тарелкой ярко-зеленой брокколи, скороварка может быть не лучшим вариантом).
Поскольку люди больше готовят дома, использование скороварки также приносит экономическую выгоду. Более дешевые куски мяса и сушеные бобы более экономичны и могут быть легко приготовлены в этом типе прибора.
Приготовление оптом и замораживание на потом также помогает, когда вы не хотите готовить, но хотите сохранить питательные вещества и вкус. Это также помогает контролировать порции, поэтому вы тратите меньше еды.
Некоторые модели кастрюль быстрого приготовления предлагают и другие преимущества. Одна модель предлагает вариант sous vide. Это способ приготовления, при котором мясо готовится на водяной бане в течение длительного периода времени, но все приготовления выполняются в пакете. Все, что вам нужно сделать, это дать мясу несколько следов гриля, и вы готовы. В некоторых моделях также доступны варианты жарки на воздухе, что снижает потребность в дополнительных гаджетах и занимает меньше места на столе.
«Есть много преимуществ приготовления пищи в кастрюле быстрого приготовления. Просто помните, самые здоровые рецепты включаютпродукты, которые полезныс самого начала — так что начните с ингредиентов, богатых питательными веществами, и просто адаптируйте процесс приготовления к своей кастрюле быстрого приготовления», — подчеркивает она.
